เสาวรส
ชืื่อวิทยาศาสตร์  Passiflora edulis Sims
ชื่อวงศ์  PASSIFLORACEAE
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
     ไม้เถาล้มลุก มีมือเกาะออกที่ง่ามใบ ใบเดี่ยว ดอกสีขาวปนม่วงออกที่ง่ามใบ ผลกลม ผลอ่อนสีเขียว เมื่อสุกมีหลายสี คือ สีม่วง สีเหลือง สีส้ม มีเมล็ดจำนวนมาก
สรรพคุณ
     ดอก ใช้ขับเสมหะ ช่วยแก้ไอ
     ผล  ช่วยบำรุงสายตา ทำให้นอนหลับสบาย บำรุงผิวพรรณ
ตำรับยา/วิธีใช้
     ยาแก้ไอ ขับเสมหะ ใช้ดอกชงน้ำร้อนจิบกินเรื่อยๆ
     บำรุงสายตา กินผลสุก เพราะมีวิตามิน เอเยอะ ช่วยบำรุงสายตา



คุณค่าทางโภชนาการของเสาวรสต่อ 100 กรัม
     - พลังงาน 97 กิโลแคลอรี
     - คาร์โบไฮเดรต 23.38 กรัม
     - น้ำตาล 11.2 กรัม
     - เส้นใย 10.4 กรัม
     - ไขมัน 0.7 กรัม
     - โปรตีน 2.2 กรัม
     - วิตามินเอ 64 ไมโครกรัม 8%
     - เบตาแคโรทีน 734 ไมโครกรัม 7%
     - วิตามินบี 2 0.13 มิลลิกรัม 11%
     - วิตามินบี 3 1.5 มิลลิกรัม 10%
     - วิตามินบี 6 0.1 มิลลิกรัม 8%
     - วิตามินบี 9 14 ไมโครกรัม 4%
     - โคลีน 7.6 มิลลิกรัม 2%
     - วิตามินซี 30 มิลลิกรัม 36%
     - วิตามินเค 0.7 ไมโครกรัม 1%
     - ธาตุแคลเซียม 12 มิลลิกรัม 1%
     - ธาตุเหล็ก 1.6 มิลลิกรัม 12%
     - ธาตุแมกนีเซียม 29 มิลลิกรัม 8%
     - ธาตุฟอสฟอรัส 68 มิลลิกรัม 10%
     - โพแทสเซียม 348 มิลลิกรัม 7%
     - ธาตุโซเดียม 28 มิลลิกรัม 2%
     - ธาตุสังกะสี 0.1 มิลลิกรัม 1%
     % ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)
     การทำน้ำเสาวรสปั่น  สำหรับวิธีทำน้ําเสาวรส อย่างแรกให้เตรียมเสาวรสที่สุกแล้ว 3 ลูก / น้ำเชื่อมครึ่งถ้วย / เกลือป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ / น้ำต้มสุกแช่เย็นหนึ่งถ้วย หลังจากนั้นนำเสาวรสไปล้างให้สะอาดทั้งเปลือก แล้วนำมาผ่าครึ่งตามขวาง แล้วนำช้อนตักเมล็ดเนื้อเสาวรสและน้ำออกให้หมด แล้วนำมาปั่นกับน้ำต้มสุกจนละเอียด แล้วกรองกากและเมล็ดออกด้วยการใช้ผ้าขาวบางหรือกระชอน หลังจากนั้นนำน้ำเสาวรสที่กรองเรียบร้อยแล้วลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำเชื่อม เกลือป่น น้ำแข็งตามลงไปปั่น

อ้างอิง

https://medthai.com/เสาวรส/